ผัดไทยกุ้งสด
ผัดไทย ถือเป็นอาหารสัญลักษณ์หรือ Signature Dish สำหรับประเทศไทย โดยติด 1 ใน 10 อาหารไทยยอดนิยมที่ชาวต่างชาติและคนไทยชอบรับประทาน
ผัดไทยเป็นที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติ กลมกล่อม ทานง่าย ไม่เผ็ดจนเกินไป
จึงเป็นที่นิยม ของคนทั่วไป ผู้ที่ชอบรสจัดก็สามารถปรุงเพิ่ม เมื่อบีบมะนาวลงไปด้วยแล้ว
รสชาติอร่อยอย่าบอกใครเชียว โดยทานคู่กับ
ถั่วงอกสดและใบกุ้ยช่ายก็จะช่วยเพิ่มผักและเส้นใยในมื้ออาหารได้อีกด้วย
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
- กุ้งสด 12 ตัว (ทำความสะอาด, ปอกเปลือก)
- เส้นจันท์ (หรือเส้นเล็ก) 90 กรัม
- ถั่วงอก 50 กรัม
- ใบกุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นให้มีความยาวประมาณ 1 นิ้ว)
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชู)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชโป้ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบรสจัด)
- มะนาว 1/2 ลูก
วิธีทำทีละขั้นตอน
- กรณีใช้เส้นชนิดแห้ง ให้นำเส้นไปแช่น้ำธรรมดา (อุณหภูมิห้อง) ประมาณ 30 นาที
- ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มสุก ตอกใส่ไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก พอไข่เริ่มสุก ใส่เส้น, น้ำตาล, ถั่วลิสงและ หัวไชโป้ว ผัดจนเส้นเริ่มนุ่มและเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกันทั่ว
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมันหอย และน้ำมะขาม (หรือน้ำส้มสายชู) ใส่ถั่วงอก, หัวไชโป้วและพริกป่น (ถ้าชอบรสจัด) ผัดอย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว ตักใส่จาน จัดแต่งด้วยถั่วงอกสด, พริกป่น, และมะนาว ข้างจาน ควรเสิรฟขณะยังร้อน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น